Macarons con Naranja y Licor 43

¡Estos deliciosos macarons son maravillosos para después de cenar! Un delicioso postre relleno de chocolate, nata montada y Licor 43.

Popularidad

Ingredientes

1 cucharada de Licor 43

120g de azúcar en polvo

65g de harina de almendra

50g de azúcar granulado

2 huevos grandes

0.5 cucharadita de esencia de naranja

60g de chocolate negro cortado en piezas

15g de mantequilla sin sal

40ml de nada montada

Metodo

  1. Precalentar el horno 160ºC.
  2. Batir la clara del huevo hasta que quede una espuma suave.
  3. Licuar la harina de almendra con el azúcar en una licuadora hasta que quede bien mezclado.
  4. Batir el azúcar con la clara de huevo hasta crear un suave y brillante merengue.
  5. Batir la esencia de naranja con el merengue.
  6. Mezclar en pequeñas cantidades las sobras de harina de almendra con la mantequilla.
  7. Introducir la masa dentro de una manga pastelera y rociarlo en una bandeja de horno con papel de horno. Presionar la masa varias veces sobre una superficie lisa y sólida para eliminar posibles burbujas de aire.
  8. Dejar reposar los macarons 30 minutos a temperatura ambiente.
  9. Hornear 15 minutos en el horno precalentado. Dejarlos enfriar 10 minutos antes de sacarlos del papel de horno y dejarlos enfriar completamente.
  10. Derretir el chocolate y mantequilla al baño maría y servir.
  11. Añadir cuidadosamente el Licor 43 a la crema.
  12. Dejar que se enfríe la mezcla 10 minutos y llevarlo después 30 minutos a la nevera hasta que se solidifique y sea fácil de untar.
  13. Usar la mezcla para unir los macarons.

 

Tipo

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